تشخیص زعفران اصل از تقلبی

از اصلی ترین خصوصیات زعفران اصل می‌توان به عطر شیرین و مزه تلخ آن اشاره کرد. هرچه عطر زعفران شیرین و تندتر باشدمحصول تازه تر است و کیفیت بالاتری نیز دارد. در کنار عطر شیرین، طعم آن می‌بایست تلخ باشد. با مزه کردن تنها یک رشته زعفران،می توانید از اصل بودن آن اطمینان حاصل کنید. اگر احساس کردید زعفران طعم شیرین دارد به یقین زعفران تقلبی در برابرتان است،اما اگر بلافاصله مزه تلخ را حس کردید می‌توانید از اصل بودن آن مطمئن شوید. راه دیگری که برای شناخت زعفران اصل وجود دارد،توجه به رنگ کلاله آن است، کلاله زعفران اصلا براق نیست و شکلی خمیده دارد. گاهی برای تقلب در فروش زعفران، از پرز های رنگ شده ذرت استفاده می‌شود تا ظاهری شبیه به زعفران پیدا کنند، اما برای شناخت زعفران اصل باید به رنگ و خمیدگی و یا صاف بودن کلاله دقت کرد.

تفاوت زعفران اصل و تقلبی

راه های فراوانی برای تشخیص زعفران تقلبی وجود دارد، عده ای از متقلبین و سودجویان با استفاده از رنگ فرش و یا افزودن رنگ های شیمیایی ساقه های سفید زعفران را رنگ آمیزی و به جای زعفران اصل می‌فروشند. چنین روش های خطرناکی که برای رنگ زعفران تقلبی استفاده می‌شوند، می‌توانند پیامد های جبران ناپذیری برای سلامت بدن ما داشته باشند. از این رو هنگام تهیه زعفران باید به رنگ آن توجه کنید. یکی از مهمترین خصوصیات زعفران تقلبی رنگ آن است. برای تشخیص اینکه زعفرانی که تهیه کرده اید اصل است یاخیر می‌توانید زعفران را در آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه صبر کنید، اگر رنگ رشته های زعفران همچنان قرمز بود، زعفران شمااصل و اگر رنگ آن سفید شد، زعفران تقلبی است. یکی دیگر از خصوصیات زعفران تقلبی این است که اگر آن را با کمی جوش شیرین وآب مخلوط کنید، رنگ آن قرمز تیره خواهد شد، در صورتی که زعفران اصل رنگی رو به زردی خواهد داشت.

بزرگترین اشتباه هنگام خرید زعفران

شاید بزرگترین اشتباه هنگام تهیه زعفران، خرید آن به صورت فله ای باشد. عموما هنگام خرید باید به این نکته توجه کنید که بسیاری ازسودجویان با مخلوط کردن زعفران و مواد دیگر اقدام به فروش فله ای زعفران می‌کنند. از جمله این روش ها، برای تقلب در فروش زعفرانهای فله ای، استفاده از گوشت گاو ریش ریش شده است که پس از خشک شدن شکل و رنگی کاملا مشابه زعفران پیدا می‌کند. برخی دیگر نیز با افزودن شکر و نمک تنها قصد دارند تا وزن آن را بالا ببرند. بنابراین برای اطمینان از کیفیت و اصالت زعفرانی که تهیه میکنید بهتر است زعفران های بسته بندی شده را از برند های با کیفیت تهیه کنید.

زعفران عطرین

مسلما هنگام خرید زعفران، تمام خریداران می‌خواهند تا زعفرانی با کیفیت، اصل و پر از خواص مناسب برای بدن تهیه کنند. این درحالیست که با انتخاب اشتباه نه تنها هزینه شان از بین می‌رود بلکه ممکن است این زعفران های تقلبی آسیب های جبران ناپذیری نیزبه سلامتی شان وارد کنند.

چرا زعفران خط چین؟

زعفران خط چین در تلاش است تا با استاندارد سازی تولید و استفاده از محصولی ارگانیک محصولی درجه یک، اصل و باکیفیت را به دست مشتریان برساند. هدف زعفران خط چین،عرضه محصولی با بالاترین کیفیت و برازنده نام ایران است.