فلفل سیاه یکی از مهمترین و پرمصرفترین ادویههای جهان است؛ اما متأسفانه بیشترین تقلب هم در همین محصول انجام میشود. بسیاری از فروشگاهها، فلفل سیاه بیکیفیت، خردشده، مانده یا حتی مخلوطشده با مواد غیرخوراکی را بهجای فلفل سیاه اصل به دست مردم میرسانند. اگر شما هم میخواهید فلفل سیاه اصل و مرغوب را از نمونه تقلبی تشخیص دهید، این راهنمای کامل مخصوص شماست.
در این بخش، دقیقترین روشهایی که کارشناسان ادویه برای تشخیص فلفل سیاه اصل استفاده میکنند آورده شده است.
فلفل سیاه اصل، مخصوصاً نوع مرغوب آن، دانههایی:
دارد.
اگر دانهها:
احتمالاً بیکیفیت یا حتی تقلبی هستند.
در فروشگاه خطچین، فلفل سیاه درشت و یکدست عرضه میشود:
فلفل سیاه درشت خطچین (لینک داخلی)
دانه فلفل سیاه مرغوب:
اما فلفل سیاه تقلبی:
برای تست، فقط کافی است چند دانه فلفل را بین انگشت فشار دهید. اگر عطر تند آزاد نشود، احتمال تقلبی بودن بسیار زیاد است.
یکی از سادهترین روشها:
دانههای فلفل سیاه اصل چگالی بیشتری دارند و وقتی در دست میریزید، نسبت به حجمشان، کمی سنگینتر هستند.
فلفل سیاه تقلبی (مثلاً با چوب یا هسته خرما):
فلفل سیاه اصل وقتی آسیاب شود:
در مقابل، پودر فلفل تقلبی:
چند دانه فلفل را داخل لیوان آب بیندازید:
این یکی از بهترین تستهاست.
فلفل سیاه اصل:
اگر دانهها بیش از حد سیاه باشند، احتمال رنگشدنشان وجود دارد.
شناخت این تقلبها باعث میشود راحتتر محصول خوب را تشخیص دهید.
برخی سودجویان دانههای ارزانقیمت را همراه با چوب آسیابشده مخلوط میکنند.
چوب بویی ندارد و وزن آن نیز کمتر است.
این یکی از بدترین و شایعترین انواع تقلب است.
ظاهر پودر بسیار شبیه فلفل است ولی:
نمونههای بیکیفیت معمولاً:
برای اینکه فلفلها براق و «نو» بهنظر برسند، روی آنها رنگ شیمیایی میزنند.
این دانهها:
اگر بهدنبال بهترین کیفیت هستید، دانههای درشت، یکتکه، چروکدار و خوشعطر انتخاب کنید.
فلفل سیاه درشت خطچین دقیقاً از همین نوع است:
لینک داخلی: فلفل سیاه درشت خطچین
برای ماندگاری عطر و طعم:
بله. هرچه کیفیت فلفل بالاتر باشد، مقدار پیپرین آن بیشتر است و تندی آن محسوستر خواهد بود.
دانه. چون عطر و طعم آن تا ماهها باقی میماند.
معمولاً شامل مواد بیارزش یا ناسالم (مثل چوب یا ضایعات آسیاب) است و هیچ ارزش غذایی ندارد.
اگر میخواهید فلفل سیاه اصل بخرید، کافی است این موارد را بررسی کنید:
برای خرید نمونه مطمئن و باکیفیت میتوانید از فلفل سیاه درشت خطچین استفاده کنید.
بستن *به این
نظر امتیاز دهید
*نام و نام
خانوادگی * پست
الکترونیک * متن پیام
|
خراسان جنوبی - سرایان - جنب مسجد جامع - فروشگاه تخصصی زعفران و ادویه جات خط چین
info@khatcheen.ir
.png)
.png)
.png)
تمامی خدمات و محصولات فروشگاه تخصصی زعفران و ادویه جات خط چین حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه می باشند و فعالیت های این فروشگاه تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است.استفاده از مطالب فروشگاه اینترنتی خط چین فقط برای مقاصد غیرتجاری و با ذکر منبع بلامانع است
