زعفران رشته کامل به مادر زعفران ها معروف است.در زعفران رشته کامل ما رنگهای سفید و زرد و قرمز را کنار هم میبینیم .
زعفران رشته کامل اسم های مختلفی دارد که ممکن است فقط یکی از این اسامی به گوش شما خورده باشد. این اسامی عبارتند از زعفران دسته، زعفران دخترپیچ و زعفران رشته کامل .
از گذشته تا قبل از صنعتی شدنِ داشت، کاشت و برداشتِ زعفران، دسته بندی و بسته بندی زعفران رشته کامل به دختران محول شده بود و زنان زحمتکش دوشادوش مردان پرتلاش در مزارع زعفران کار می کردند.
امروزه نیز در برخی از نقاط جهان بسته بندی بصورت صنعتی صورت نمی گیرد و دختران مسئول انجام این کار هستند.
چرا زعفران رشته کامل به مادر زعفران ها معروف است؟ از گذشته زعفران دخترپیچ معمولا به همان حالت رشته ای که در ابتدا چیده و از گلبرگ جدا میشود داخل بسته بندی قرار می گیرد و تغییر خاصی روی آن انجام نمیشود. در نتیجه انواع دیگر زعفران ( زعفران سرگل ، ریشه زعفران و…) به صورت یکجا در این نوع زعفران قرار دارد و به همین دلیل، به آن مادر زعفران ها می گویند.
زعفران رشته کامل چیست ؟ کشاورزان زحمت کش برای تهیه ی این نوع زعفران، بعد از اینکه رشته های زعفران را از گلبرگ ها جدا می کنند، در کنار هم قرار داده و خشک می کنند.
سپس رشته ها را با نخ می بندند تا بصورت رشته باقی بماند و نمای شکیل و رنگیِ رشته را حفظ کند. (برای این کار به طور معمول از نخ سفید استفاده می شود تا رنگ های شیمیایی نخ به رشته های زعفران منتقل نشود)
زعفران دسته کامل دارای سه قسمت است:
قسمت سفیدرنگ که پایینی ترین قسمت آن است و به ریشه زعفران معروف است. قسمت زرد که بین قسمت سفید و قرمز قرار دارد . قسمت قرمز که همان زعفران سرگل است و اکثر مردم آن را بعنوان زعفران میشناسند. زعفران دسته به دو چینش تک سویه و دو سویه به بازار عرضه می شود. در چینش تک سویه کلاله و خامه روی هم قرار میگیرند اما در چینش دو سویه کلاله ها در وسط و خامه ها در دو طرف هستند.
اصلا چرا زعفران رشته کامل بخریم ؟ ما اینجاییم تا جواب سوالات شما رو بدیم!
همانطور که ذکر شد زعفران دختر پیچ ، دارای بخشها و انواع مختلف زعفران است و درنتیجه همه خواص متنوع زعفران را دارد.
شما میتوانید برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی، مغزی، پوستی، بیماری های دستگاه عصبی، اختلالات روانی از جمله افسردگی، دردهای قاعدگی، کاهش اضطراب، اختلالات خواب و افزایش انرژی از زعفران دسته استفاده کنید. زعفران خط چین از تمامی خواص بی نظیر طلای سرخ بهره مند شوید.
تصور عموم مردم که فقط با زعفران نگین آشنایی دارند، این است که قسمت زردرنگ زعفران کاربردی ندارد و فقط قسمت قرمز آن مفید و قابل استفاده است. اما تقریبا تمام خواص قسمت سرگل در قسمت های زرد و سفید (ریشه زعفران) نیز وجود دارد.
۲- در تهیه زعفران دخترپیچ امکان تقلب وجود ندارد در زعفران نگین که تنها از قسمت کلاله و قرمز رنگ زعفران تهیه می شود امکان تقلب بسیار بالاست و دلالان قسمت های زرد و سفید زعفران ریشه را همرنگ سرگل رنگ می کنند تا وزن آن بیشتر از مقدار واقعی شود.
اگر عوارض این رنگ های شیمیایی و آسیبی که می تواند به سلامتی افراد وارد کند را نادیده بگیریم، باید بگوییم که این زعفران های تقلبی عطر و رنگ و خواص مطلوبی نخواهند داشت.
اما در زعفران دخترپیچ چون همه قسمت های زعفران با هم دیده می شود در نتیجه این افراد سودجو شانسی برای تقلب ندارند و شما می توانید نسبت به کیفیت زعفران دسته ای که می خرید اطمینان حاصل کنید.
۳- قیمت ارزانتر زعفران دختر پیچ نسبت به زعفران نگین یا سرگل اگر سری به جدول قیمت زعفران خط چین بزنید متوجه میشوید قیمت زعفران دختر پیچ از سرگل و نگین کمتر است. علت این اختلاف نسبی نیز خلوص پایینتر زعفران دسته دختر پیچ نسبت به این دو نوع زعفران است. در واقع دارای قسمت های سفید و زرد رنگ است و رنگ دهی آن کمتر است. اگر شما یک گرم زعفران دختر پیچ را دم کنید رنگ کمتری را نسبت به زمانی که یک گرم زعفران سوپر نگین را دم میکنید تحویل میگیرید.
.png)
.png)
.png)
.png)
